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  • 用淘米水洗生猪肉

    •     生猪肉沾上了脏东西，如果用清水冲洗，你会发现怎么冲都是很油腻，好像越洗越脏，脏物也很难除掉。怎么办呢？其实很简单，你可以尝试使用淘米水来冲洗两遍，然后再用清水洗，脏物很快就除掉了----就这么简单。如果你...
  • 不要使用热水浸洗猪肉

    •     天气冷的时候有人喜欢用热水浸洗猪肉，可是往往发现猪肉味道变了，为什么呢？原来猪肉蛋白质可以分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，肌溶蛋白的凝固点为15度到16度，很容易溶于水。当你使用热水浸洗猪肉的时候，猪肉中大量...
  • 骨头炖汤要注意方法

    •     常用的方法有: 1.淀粉法 :将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 3.食油法:先在切�...
  • 猪腰子做菜要注意的几个步骤

    •     猪腰子能做出很多种菜式,只因它味美鲜甜.但在用猪腰子做菜时也要讲究方法和步骤,如果方法不对,不仅不能吃上好味的菜,而且还会浪费原料. 首先从清洗加工开始说起,我们知道,猪腰子其实是猪内脏即猪肾,是猪用作制造储�...
  • 肉嫩味美的白斩鸡做法有技巧

    •     我们知道，一道味美肉嫩的白斩鸡除了与鸡的老嫩有关外，与其做法也有很大关系。 首先，做白斩鸡不能选用老母鸡。因为老母鸡肉质粗糙。 选好鸡后，就要到煮鸡了。其实白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有很大关系，所...
  • 小处入手做出美味菜肴

    •     从平衡饮食角度出发,成年人每天吃一定份量的蔬菜是很必需的.如何让我们每餐菜都做美味可口之余,还能保持最佳营养呢,这除了看做菜人的手艺以外,很多时候也要注重一些小细节. 1.巧用水 蔬菜在清洗时，先一棵棵冲洗，...
  • 秋季多喝清润靓汤水

    •     秋高气爽,很多人会因此出现燥热现像，清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害.所在秋季适量喝些清润汤水是不可少的.下面介绍的款是不错的选择. 1.罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克�...
  • 有机食品、无公害食品与绿色食品有何区别

    •     除有机食品外，目前正在我国市场上推广的认证食品还有无公害食品和绿色食品，这些产品有什么区别呢？ 据专家介绍，无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来�...
  • 安全食品新概念----有机食品与绿色无公害食品

    •     有机食品 有机食品是国际上普遍认同的叫法，这一名词是从英法Organic Food直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的。这里所说的“有机”不是化学上的概念。国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机食品下的...
  • 安全食品新概念----无公害食品与绿色食品

    •     无公害食品 无公害食品是指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，...
  • 多吃火龙果能防止都市富贵病

    •     火龙果营养丰富，每100g火龙果鲜果还含有脂肪0.21~0.61g、纤维0.7~0.9 mg、胡萝卜素0.005~0.012mg、Ca 6.3~8.8mg、P 20.2~26.1mg、Fe 0.55~0.65mg、VitB1 0.028~0.430 mg，而含热量仅为56.65卡[3]。由此可见，火龙果...
  • 大闸蟹吃得有方法

    •     现在是吃大闸蟹的最好时节,如何才算会吃大闸蟹呢,首先要学会判别优良的大闸蟹，它有四大特征：一青背，蟹壳成青泥色；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳晶莹洁白，无任何斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而成黄色，根根挺拔；四是...
  • 美味果酱自已做

    •     在吃西餐的时候，时常会在食物上参入一小勺果酱，这样吃起来更加美味可口，通常这果酱可以从超市里买到，可这果酱美味是真的，参在里面除了果酱外还有一样对你身体有害无益的物质，就是防腐剂了。如何做一瓶美味却不...
  • 红米（黑米）煮粥饭有讲究

    •     红米、黑米与普通稻米的营养成分含量都有不同，其成分特殊，营养价值更是高于普通稻米，红米（黑米）在煮之前至少要浸泡10小时以上，当然而浸泡用的水也要一同用来煮粥饭。煮成的粥一定要使米粒完全被煮烂，必须使其...
  • 煮蔬菜粥下料顺序

    •     或许你也有煮过蔬菜粥，但有没有这样的经历，煮好的粥当一打开锅盖时发现原本应该是色香味具全的蔬菜粥一下子变得色泽尽失，原本翠绿的蔬菜变得又黄又烂。其实煮蔬菜下料顺序很是讲究，青菜和调味品下锅是有顺序的。...

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