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  • 常见鱼类的食疗功效

    •     带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 鲫鱼　有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪...
  • 三大营养素之间的关系

    •     三大营养素之间的关系 蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素除了各自有其独特生理功能之外，还都是产生能量的营养素，在能量代谢中既互相配合又互相制约。例如，脂肪必须有碳水化合物的存在才能彻底氧化而不致因产�...
  • 膳食纤维是特点及作用

    •     膳食纤维指的是人体不能消化的多糖类，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶等食物成分。过去曾认为它们是无营养价值的废料。近年来发现很多慢性疾病（如便秘、高脂血症、冠心病、肥胖等）与膳食中膳食纤维的多寡有关。...
  • 鱼油中的EPA和DHA

    •     鱼油中的EPA和DHA 这两种脂肪酸都是多不饱和脂肪酸。近年来它们之所以引起人们重视是因为发现居住在北极圈内的爱斯基摩人的膳食虽然以鱼、肉为主，脂肪、能量和胆固醇摄入量都很高，但冠心病、糖尿病的发生率和死亡�...
  • 西生菜与生菜区别及特点

    •     西生菜呈球形，是以脆嫩叶球供食用的蔬菜，它的叶色青碧通透，味道爽脆清甜，含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质；生菜的叶片散开，味道香脆可口、清爽宜人，富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素和莴苣素等营养�...
  • 鸡蛋卫生问题

    •     别小看鸡蛋小小一个，蛋壳或许附有千千万万的沙门氏菌！普遍存在鸡身体内外的沙门氏菌，会随着鸡的排泄物黏在蛋壳上，若煮之前不清洗干净，在打破蛋壳时，沙门氏菌就会污染蛋白和蛋黄。高温烹调虽可杀灭沙门氏菌，但...
  • 吃用免治肉时要注意些什么

    •     免治肉可说是高危食品，尤其是在肉档碎肉机中制成的免治肉，含菌量非常高。肉档通常都会把免治肉放在室温的环境下出售，这正是沙门氏菌繁殖的大好时机！所以，买了免治肉回家后要小心处理，而且一定要煮熟才吃，否则...
  • “高钙奶”比普通牛奶高优越吗

    •     一种食物的强化，应该加入人群必需又普遍缺乏的营养素。牛奶本身的含钙量就较高，再要在牛奶中均匀地加入钙不但没有必要，而且从技术层面上看，也并不容易，极可能导致沉淀。据苏州市疾控中心有关负责人介绍，市售牛...
  • 胆固醇对人体的影响有哪些

    •     动物性脂肪或多或少都含哟胆固醇。虽然胆固醇的营养很丰富,但人们在食用时也需要注意适量摄取。胆固醇是人体各组织细胞的必要成分，但不是人体必需营养素。 因为人体自身会合成胆固醇，如果食物中不提供，肝脏就会�...
  • 一周健康食谱

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  • 北菇滑鸡煲仔饭的做法

    •     食谱配料： 去骨鸡腿肉，香菇，青菜(任何一种青菜都行)，姜片，蒜，辣椒，白米，芝麻油，酱油，酒，五香粉，胡椒粉，香油，少许的糖，蒜。 制作方法： 1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许�...
  • 豉汁排骨煲仔饭的做法

    •     食谱配料： 肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒。 制作方法： 1.排骨洗净用1勺料酒、1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末； 2.炒锅放油，煸香�...
  • 海鲜煲仔饭的做法

    •     此款海鲜煲仔饭以电饭煲来烹调 食谱配料： 大虾仁50g，带子5枚，蟹肉棒3根，大米100g，生抽2汤匙(30ml)，香葱1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g)，菜心50g。 制作方法： 1.大虾仁洗净，挑去虾线，同...
  • 鸡翅煲仔饭的做法

    •     食谱配料： 蜡肉，鸡中翅，西兰花，凤梨，米，酱汁，调味品。 制作方法： 1.大米洗净后，泡水1小时后沥干备用； 2.鸡翅在中间叉2个小洞，倒入蚝油、盐少许（或不用）、黑胡椒、自制辣椒酱半勺(没有的话可以�...
  • 腊味煲仔饭的做法

    •     食谱配料： 大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙。 制作方法： 1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭�...

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