menu 卓越首页>>饮食常识
  • 开心果营养价值

    •     开心果果仁富含维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。它作为一种高营养的食品，每100克果仁中含维生素E为19.36毫克，...
  • 如何理解酸性食品和碱性食品

    •     在营养学上﹐一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）﹐主要是食品经过消化﹑吸收 ﹑代谢后﹐最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸�...
  • 教你认识胆固醇

    •     胆固醇又称胆甾醇，是一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾...
  • 有机食品的特点及常识

    •     有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品以有机农业生产体系为前提，特指根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质...
  • 什么是复原奶

    •     复原奶又称还原奶，是指将奶粉经过处理和加水勾兑还原成的液态奶。目前以奶粉为原料还原加工生产的液态奶有两种形式：一种是在原奶中掺入近30%的奶粉；另一种以奶粉为原料生产调味乳销售。 目前国际上普遍允许使用�...
  • 什么是无公害蔬菜

    •     无公害蔬菜指按照DB33/T291.2生产，其农药残留、重金属、硝酸盐、有害病原微生物等各项指标均符合DB33/291.3的商品蔬菜。 从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规�...
  • 食品添加剂小常识

    •     世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质...
  • 无公害食品的特点及常识

    •     无公害食品是指在无污染的生态环境中，按照无公害农产品生产标准和操作规程生产或加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量（或残留量）控制在安全允许的范围内，符合国家、行业和地方有关强制性标准，不...
  • 转基因食品的特点有哪些

    •     转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的脱氧核糖核酸，然后把这些修改过的再复合基因转移到另一些植物种子内，从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。比如，用深海鱼的基因能帮助西红柿、草莓等普通植物抵御...
  • 哪四种营养素对男人尤其重要?

    •     营养素是肌体生长的重要营养成分,在众多营养素中,下面介绍的4种维生素对男人尤为重要。 维生素A 研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。一个男人每天维生素A的正常摄入应为1000毫...
  • 冷鲜肉的特点

    •     冷鲜肉，又称冷却肉、水鲜肉。它是对严格执行检疫制度屠宰后的畜胴体，在0℃~4℃的条件下，迅速进行冷却处理，使胴体温度24小时内由38℃左右降为0℃~4℃，并在后续的加工、流通和分销过程中始终保持在0℃~4℃冷藏范�...
  • 鲜鱿鱼营养功效及食用禁忌

    •     鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。�...
  • 猪肾的营养及清洗方法

    •     猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，从中医上说,它具有固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消...
  • 大蒜有哪些功效

    •     吃大蒜的理由又多了一个！据最新一期美国版《好主妇》杂志报道，美国亚拉巴马大学的研究者们发现，大蒜释放的少量硫化氢能使血管放松并因此降低血压。科学家们称，大蒜中富含的有机硫化物蒜素和其他活性物质在人体代...
  • 中国民众存在哪五大饮食“误区”

    •     专家强调，中国民众存在五大饮食“误区” ，科学引导食物消费刻不容缓。这些饮食“误区”包括： 一、在烹饪过程中强调口味，油多盐多。每人平均每天摄入三十至五十克油，许多居民家直接用五升装油桶往锅里倒油，往�...

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