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  • 鲫鱼的营养及功效

    •     鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩。它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味. 鲫鱼的蛋白质和钙的含量都十分高,其主要的营养成分如下(按100克鲫鱼计算):热量:108千卡,蛋白质:17.1克,脂肪:2.7克,...
  • 墨鱼功效

    •     墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“...
  • 牛肉的营养及特征

    •     牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 以一般肥瘦适当的牛肉为例,其营养成份如下(按100克计算):热量125千卡,蛋白质为19.9克...
  • 羊肉的营养价值及特征

    •     羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。 以一般肥瘦均匀的羊肉...
  • 白果的功效及饮食事项

    •     银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果的营养十分丰富，除淀粉、蛋白质、 脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、...
  • 燕麦（麦片）的营养价值及特点

    •     燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、低脂肪、高能量食品。其营养成分很高，而且质量优。但是燕麦质地较硬，口感不好，所以长期以来并不受欢迎。到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎...
  • 鸡汤的营养功效和注意事项

    •     加了中药材的“药膳鸡汤”是一个很好的营养食疗汤水.对不同的人群都有不同程度的药食功效,具体如下所述: 白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。 老年人：在鸡汤里配上山药...
  • 女性朋友应多关注这几类补血食物

    •     因女性朋友有其特别的生理特点,只要是女性就比较容易患上缺铁性贫血,这是因为女性每个月生理期会固定流失血液.所以平均大约有20%的女性和50%的孕妇都会贫血的情形.因此在日常饮食中要多注意并要摄取一些高铁的食物,�...
  • 常见的抗癌水果有哪些

    •     水果中富含维生素C，可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化。大多数水果中还含有一种称为生物类黄酮的抗癌营养素，能有效地抑制癌症的发生。研究发现，许多水果的抗癌作用特别明显，下面介绍几种有代表性�...
  • 豆浆的营养价值及特点

    •     豆浆是我国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。腐竹又叫豆筋，是豆浆中的精髓之物。腐竹的营养功能同豆浆，几乎适宜于一切人食用，并无禁忌。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷...
  • 原来吃桃子也有讲究

    •     吃前可以用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲洗，能较干净地去除桃毛。另外如果桃子是从树上刚摘下来的，最好要放半天再吃，等它暑气散去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。 “吃桃...
  • 烹饪蔬菜有助于保持、甚至增加其营养价值

    •     意大利科学家尼科尔和他的同事们在最新的一项研究中发现，尽管大多数人坚信生吃蔬菜比煮熟它更有营养价值，但实际上越来越多的证据却显示，煮熟蔬菜的过程，可能释放了某种营养成分。 但是，科学家正在寻找更充足的...
  • 做饭技巧71招(下)

    •     51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香 52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香 　 53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可�...
  • 做饭技巧71招(中)

    •     21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂 22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水�...
  • 做饭技巧71招(上)

    •     1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克...

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