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  • 贮青菜不要用水洗

    • 　　青菜水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，会造成茎叶细胞很快死亡溃烂，从而缩短保存时间。如水不清洁，又增加了青菜的污染机会。因此，贮青菜时不要先用水洗。...
  • 煮鸡蛋不要用生水冷却

    • 　　鸡蛋煮熟后，立即放入事先准备好的生水中冷却，这种做法十分普遍，因其可使鸡蛋壳容易剥离。然而，这种做法是不科学的。因为，用生水冷却鸡蛋，使其收缩后，在蛋白与壳膜之间，即形成一个空隙，生水中的细菌便会...
  • 这些蔬菜最好别吃

    • 　　青番茄：因含有龙葵硷，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大。 　　无根豆芽：目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和对化肥生发的，这类含氮化...
  • 孕妇饮食小常识

    • 　　1.怀孕早期所需额外热量不多，须随孕期渐渐增加。 　　2.少吃多餐，每天应吃5-6餐而非3餐。 　　3.选择全麦面包代替白面包，增加纤维素的摄取。 　　4.手袋内常备健康小吃如水果干、...
  • 用电子瓦锅煮汤或粥是否引起副作用？　　

    • 　　用电子瓦锅煮粥，并无什么副作用可言。不过，电子瓦锅的原理是维持沸点以下的温度去把汤料粥品催熟，水分蒸发得少，所烹熟的食物总不及明火处理般有“火候”的浓香味；而优点则在于毋需顾虑滚泻或煮到水干，只要...
  • 饮咖啡提神好吗？

    • 　　人人都知道，咖啡可提神醒脑，使人兴奋，这是因为咖啡的分子结构与人身体内的一种可以抑制神经冲动的化学物质的分子结构非常接近。但是，不同性格和不同工作性质的人，喝咖啡会有不同的效果。如需长时间集中精力...
  • 液体面包-----牛奶

    • 　　由于牛奶的营养丰富而全面，所以有人把它叫“液体面包”。其实，牛奶比面包的营养要丰富而全面得多，因此它深受人们的欢迎，成为婴儿、体弱者、老人以及患者不可缺少的食品。牛奶中蛋白质无机盐和一些维生素含量...
  • 如何鉴别发酵的程度

    • 　　用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵； 　　用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响...
  • 轻微饥饿有益健康

    • 　　提起饥饿，人们总是认为它会危害甚至摧残人体健康。但美国最新的研究却发现：轻微饥饿有助于防治一些常见症，从而有助于健康，延长寿命。美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的罗伊·沃尔福德教授报告说：他和他的7位...
  • 巧吃零食助健美

    • 　　零食是男女老幼皆宜的食品，其花样多味道好，使人很难抗拒它的诱惑，许多人怕吃零食会增加过多的热量，使身体发胖，或影响正餐的食欲。其实，在快节奏的今天，人们的能量消耗也变得较大了，吃点零食可以及时补充...
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